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汕头市金平区杨记牛肉店

职务:会员单位 行业:牛肉火锅

“玉粧杨记”,创立于上世纪九十年代,由杨玉粧女士从最开始的路边摊,到如今的牛肉店,小店历经风雨也成为了整个潮汕牛肉火锅兴衰的见证者,是汕头老字号品牌。

“玉粧杨记”的牛肉以经营特色鲜美的牛肉火锅,酥脆可口的牛肉丸出名。店里的牛肉都是由杨玉粧女士亲自用心挑选,肥瘦肉相互嵌合,脂肪粒粒饱满,肉质条条鲜嫩,这就是杨记牛肉采购的艺术。在牛肉的刀工上,区别于外地火锅,牛肉在上桌前都必须剔筋剔膜,将每块肌肉之间的筋膜剔除,口感才能极大的提升。牛肉被分为吊龙、匙柄、匙仁、五花趾、雪花脖兰等等细节部位。

“玉粧杨记”经过数十年的用心经营,也在国内各地陆续开设分店。由于在选料及经营上,以“美味、安全、健康”为准则,严把质量关,深得广大民众喜爱,亦常有大量旅客及团体慕名而来,曾多次受邀接受国内外媒体采访。2010年被评选为上海世博会潮府的牛肉丸指定供应商,2012年被评选为韩国丽水世博会中国国家饮食馆潮汕牛肉丸指定供应商。2022年更是被评为“潮汕牛肉”小吃推广示范店,再一次为“潮汕牛肉”正名,让“潮汕牛肉”走出潮汕迈向世界。

经历过疫情的艰难时期,也因老客户的认可,新客户的垂青,一路走来,不忘初心,传统味不减,品质再提升。











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