川遇现代融合菜，意味“当川遇上潮，古法新做，内敛秀逸”，成立于2022年3月，位于美食之都汕头，由资深「美食老饕 」与 90后「海归硕士」联手创立；「潮菜主厨 」与 「四川师傅」携手同行；将「川菜的二十四味型」与 「潮菜的精细考究」融合「意境摆盘理念 」。

何为正宗？何为传统？何为美食？川遇认为，无所谓的永远正宗，没有亘古不变的传统，更不存在屹立不倒的美食。因此，秉承着“用科学家的思维烹饪，用艺术家的理念去创造”，川遇致力于打造现代潮流的美食体验空间，将现代艺术的空间与意境摆盘融合，为大众提供“视觉，味觉，听觉”为一体的沉浸式美食体验。

招牌本港大红蟹肉炒燕窝：

川遇独创，严选上等官燕与肉饱鲜甜的本港大红蟹。官燕自带淡雅的清香，再加入鲜甜多汁的本港大红蟹肉一同炒制，无需多余的点缀，就将鲜香清甜发挥到极致，同时口感更加饱满丰富，清香扑鼻，无疑是一道感官享受的绝美佳肴。

清炖鸡豆花莲蓬竹笙汤：

鸡豆花是四川地区特色传统名菜，也是入选国宴的菜品，迄今已有百余年的历史。将鸡胸肉化成泥，做成如玉的明月豆花状，似豆花而非豆花，食肉不见肉，川遇将传统的鸡豆花进行改良，古法新做。在鸡胸肉的基础上加入东星斑鱼肉，顶汤蒸制，使其鲜味更上一层楼。同时融合意境菜理念，清澈顶汤似湖水，盛夏莲蓬摇曳中。

海珍烩凤凰畲鹅粉：

畲鹅粉又名鸡肠粉，是广东潮州凤凰镇的独有的食材，川遇将土生土长的潮州特产与天然植物酿造的酸辣汤结合，同时加入蟹黄提鲜味，酸辣汤鲜甜开胃，畲鹅粉滑糯，选用天然地道的食材，创新的做法，演绎出一道人间烟火气的现代精品佳肴！

古法川味豆汤焗苦瓜角螺：

豆汤为四川传统的做法，其口味独特，川遇改良传统做法，加入清甜的顶汤与之中和，同时结合潮汕传统名菜苦瓜煲，苦瓜的甘甜缓和了豆汤香浓，角螺的爽脆使其更富有层次，此菜香浓但不失鲜甜，口感绵密且富有风味，是一道川遇独创的川潮融合菜！