上世纪三十年代，贵州遵义人周绍成初创了"醉群芳"酒坊，他以祖传中草药制曲秘方为基础，合成"百味散"制成酒曲酿出美酒，被称为“安茅”。

1951年，在“醉群芳”等老酒坊的基础上，国营贵州安酒厂成立，与茅台酒厂同年建厂。

发展历程中的重要节点和成就：

1955年，在全国第一届酿酒大会上，贵州安酒是贵州入选“甲级酒”的两大名酒之一（另一为茅台），且是唯一有两大产品入选“甲级酒”的酒厂，两款产品分别被评定为甲等第八名和第十七名。

1958年，贵州安酒就曾出口中国香港和东南亚地区，获得“安酒一杯入口，回味终身难忘”的赞誉。

1963年起，连续多年获得“贵州名酒”称号，成为贵州八大名酒之一。

1978年，获得全国科学大会“重大科技成果奖”（其研制的“六二曲” ）。

1988年 ，成立贵州安酒集团总公司，成为中国第一家白酒集团公司，且在1988 - 1991年连续四年稳居全国白酒产量第一位。

2012年，入选首批“贵州老字号”。

2015年，荣获“中国驰名商标”称号。

2020 - 2021年，贵州安酒在习水县赤水河畔持续扩大生产，2020年投产12000吨，2021年重阳下沙24000吨，正式迈入“两万吨酱酒俱乐部”。

2023年，制曲规模4.5万吨，基酒储备规模已达8万吨。

2024年1月1日，贵州安酒荣膺2023年度贵州省绿色工厂。

产地：

进入新世纪后，其在贵州遵义市习水县土城镇布局建设酱香生产基地。

酿造工艺：

贵州安酒秉承中国酱香型白酒的传统工艺，严格遵守端午制曲、重阳下沙的季节性生产。酿制贵州安酒须经二次投料、九次蒸馏、八次加曲发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，最后至少经过四年的贮存135。其恪守5个100%原则，即100%酿自赤水河畔、100%选用红缨子糯米高粱，100%采用12987传统大曲酱酒工艺，100%陶坛足置5年，100%自家酿造。

品牌与产品：

2020年，“安酒赤水酒谷”计划正式开启，总投资超过100亿，项目占地1500亩，建成后将实现年产3万吨大曲酱香制酒，6万吨制曲，18万吨陶坛储酒的综合体量。

2020年，贵州安酒全新推出高端酱香白酒——贵州安酒(经典)，采用蓝釉瓶身，产品定位高端。

2022 - 2024年，有包括定位“更美好的高端酱香”的贵州安酒·15、贵州安酒·30和贵州安酒·壹品龙安，定位“更舒服的经典酱香”的贵州安酒·经典和贵州安酒·臻藏，以及定位“更流行的品质酱香”的酱传安酒·金樽和酱传安酒·红樽等产品。

品牌影响力：

在酱酒行业中，近年来凭借其品质和产能等优势，在行业内持续走高，影响力不断扩大，特别是在2022年，其所在的习水产区销售收入大增，品牌梯队基本成型，贵州安酒进一步擦亮了“贵州老字号”的金字招牌，得到越来越多经销商和消费者青睐。

在2023 - 2024年，其品牌也获得诸多奖项肯定。

企业相关：

贵州安酒集团由联美（中国）投资有限公司2008年投资设立，收购原安酒集团，在安顺成立了以贵州安酒有限公司为核心，由贵州安酒公司、贵州安酒销售公司、安顺安酒有限公司、贵州安酒赤水河公司（酱香基地）等组成新的安酒集团。