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汕头市澄海区顾拾一炸鸡店

职务:会员单位 行业:风味特色

品牌简介

 

  顾拾一炸鸡是一家区别于国内现有炸鸡的炸鸡品牌,顾拾一主打【潮汕特色炸全翅】,秉承“鸡翅还是整只的好”的潮汕古法“腌、裹、炸、售”烹饪理念,从调味原料到腌制手法,坚持使用真材实料,由数十种自然香料细腻腌制,现点现炸不再回锅,原汁原味来自广东潮汕。

创始人十一全程参与选材、创意、工艺、团队、推广等全部环节,亲力亲为,为汕头澄海的炸鸡市场注入了新的活力。

 

  创始人

  顾拾一炸鸡创始人-王俊旭

 

  1990年父母创办了水冰室,当时主要做冰淇淋雪糕批发,开在汕头市澄海区莲下镇(苏南卤鹅的发源地),随着经济的发展,消费升级,市场需求趋于多样化及个性化,促使水冰室业态开始向多元化发展,也催生了以潮式炸物及中西餐结合的水冰室休闲餐厅,雪花全翅应运而生,投入市场,满足了几代人的味蕾需求,收到广大消费者的欢迎,满足三代人的味蕾,从而成为莲下人儿时的回忆。

  廿五年过去了,十一秉承着,聚焦,专注,小而美的现代化经营战略,从父亲手中接过接力棒,2019年4月创建了顾拾一炸鸡品牌!何为“顾拾一”呢?含义有二:其一,正月十一出生的创始人的昵称为十一,故命名为拾一;其二,“顾大局拾回忆”,“拾一”谐音为“拾忆”,拾起很多人的吃过水冰室人的回忆,传承父亲的精神和使命。

王俊旭在传承父亲的美食手艺的基础上,加上对鸡翅先天的熟络,后来研制出“二十五道传统中式腌料,十八道腌制工序,超过十二小时静置腌制”的炸鸡秘方。

 

  品牌优势

  潮式炸鸡新定义

  经典-纯正潮汕风味

  有别于市面现有口味,调试潮汕特产香料,纯正的苏南风味炸鸡,刷新你的味蕾体验,让你一试难忘!

  定位-中式炸鸡市场

  韩式炸鸡市场饱和,中式炸鸡市场潜力巨大。三线城市商业区,写字楼+优质消费体验打造中式炸鸡市场爆款品牌。

  研发-更加丰富的产品线

  深耕主打潮汕风味炸鸡的同时,围绕产品特色丰富产品线。给消费者更多元化的选择,提供更佳炸鸡就餐体验。

 

 

  制作过程:

  1、 精选:筛选食材,品质把关

  2、洗净:改刀处理,反复冲漂

  3、腌制:数道工序,秘制腌制

  4、裹粉:传统手法,裹压抖筛

  5、油炸:现点现炸,不再回锅

 

  鸡翅出品标准流程:腌、裹、炸、售

 

  顾拾一出品坚持使用真材实料,由数十种自然香料十二小时静置细腻腌制,现点现炸不回锅,提供立等可取的便捷服务。









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