“爱西干面”创办于20世纪40年代初，至今已有近百年历史，并因其独特的制作方法及与众不同的调料，深受广大食客的喜爱，不少远居海外的华侨回乡都不忘到“爱西“品尝这碗干面，以此追忆往昔的时光。“爱西干面”自创办至今，诚信经营，保质保量，遵循传统制作手艺，一代代传承下来，使“爱西”成为久负盛名的“老字号”名店。