江浙餐饮学习之旅
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江浙餐饮学习之旅

2020-12-11  447


  他山之石,可以攻玉。为借鉴兄弟协会先进经验,学习世界著名企业运营新模式,开拓视野,提升管理水平。同时,加强对外沟通联系,增进友谊,拓展渠道,切实践行“粤菜师傅”工程,谋划广东餐饮业发展蓝图,以中国烹饪协会名誉副会长李亚光为顾问,广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城领衔带队,广东省餐饮服务行业协会组织广东餐饮业省市协会会长、秘书长代表一行于11月27-30日,走进杭州、南京、扬州三地,开展为期四天的江浙餐饮学习之旅。

  广东省餐饮服务行业协会常务副会长、汕头市餐饮业协会会长蔡振荣代表汕头全程参与,近距离亲临省级餐饮业协会会长高峰会晤,品鉴淮扬菜、杭帮菜传承与创新的发展成果,与世界知名企业近距离交流接触,领略他们的企业风采。同时学习交流扬州申报“世界美食之都”经验,为汕头今后的申报工作作好调研。


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  代表团一行走进世界著名企业——阿里巴巴杭州西溪园区,参观阿里9号馆。沿着大屏幕旁奇幻的“时光隧道”走进里面的展厅,阿里发展生态版图展现在眼前,阿里巴巴工作人员向大家介绍了阿里秉承全球化、农村化、数据化三大发展战略,不断在新零售、新金融、新制造、新技术、新能源上取得迅猛突破。

  阿里巴巴副总裁雷雁群拨冗接见并与代表团一行做了深度的交流。

为更好的推动餐饮数字化、信息化发展,广东省餐饮服务行业协会与阿里本地生活举行了“新餐饮伙伴计划合作”签约仪式。


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走进中国杭帮菜博物馆


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  走进杭州“楼外楼”。“楼外楼”是一家餐饮百年老字号企业,有着深厚的历史文化底蕴,吸引无数中外名人慕名前往,也先后多次接待过党和国家重要领导和社会名流,蜚声海内外。

   "楼外楼"张总经理、高总厨与代表团一行深度交流杭帮菜和粤菜的融合发展问题,引起大家共鸣。然后,参观秦淮小镇。


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秦淮小吃博物馆


  走进南京“秦淮小吃博物馆”。馆内集中展示南京特色小吃和传统小吃文化,挖掘文化内涵,馆内具备餐饮功能,增强消费者互动体验,值得我们学习。


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  走进江苏省餐饮行业协会,江苏省餐饮行业协会分享了其协会的办会经验及协会关联品牌活动的打造,大家就社团组织如何更好地开展行业服务进行了深入交流。


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走进南京乐鹰中央厨房设备公司、众联中央厨房研究院。


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  走进江苏小厨娘餐饮并与其企业代表交流,小厨娘餐饮集团是一家专业专注淮扬菜饮食经营管理的连锁餐饮企业。


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  走进“世界美食之都”——扬州,2019年扬州也被联合国教科文组织评为“世界美食之都”,声名远播。在扬州迎宾馆趣园餐厅参观交流,趣园的厨师代表为大家现场娴熟制作“文思豆腐”及“扬州炒饭”,展示了淮扬菜的选料严谨、制作精细。


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走进冶春茶社与冶春餐饮股份有限公司交流并体验扬州特色早茶文化。


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走进中国淮扬菜博物馆


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走进江苏荷仙集团,参观了集团莲藕基地及其生产加工车间。

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